Фенхель обыкновенный — Foeniculum vulgare Mill.

Относится к многолетним травянистым растениям семейства зонтичных — Umbelliferae. Как дикорастущее растение изредка растёт в Крыму, Средней Азии, на Кавказе.

Корень веретеновидный, в толщину до 1 см, сверху ветвистый. Стебель 90-200 см в высоту, прямой, тонкоребристый, сильно ветвистый, округлой формы.

Листья трижды-четырежды перисторассечённые на узкие линейные доли, верхние листья сидячие, нижние — черешковые.

Жёлтые цветки в сложных зонтиках. Цветёт в июле-августе.

Фенхель обыкновенный - Foeniculum vulgare Mill.

Фенхель обыкновенный фото. Foeniculum vulgare Mill.

Плоды являются двусемянками и распадаются на два малых плодика яйцевидно-продолговатой формы буроватого цвета. В них содержатся жирное (12-18 %) и эфирное (4-6 %) масла; вкус сладковатый со своеобразным запахом.

Фенхель обыкновенный семена - Foeniculum vulgare Mill.

Семена. Фото Howcheng

С древних времен растение фенхель известно как лекарственное. В истории медицины известно об одном английском лекаре 18 в., успешно лечившем больных, которые страдали камнями в печени и почках, лекарством, содержащим фенхель. Состав этого целебного лекарства он хранил в секрете, а затем продал государству рецепт за довольно значительную сумму.

Фенхель обыкновенный - соцветия - Foeniculum vulgare Mill.

Фото соцветий обыкновенного фенхеля

Также, народы средиземноморских стран употребляли фенхель как обыкновенный овощ. В более ранние времена он был известен в Египте, часто вспоминался греческими авторами. Как лечебное средство (в качестве отхаркивающего) он применялся арабами.

Из измельченных плодов перегонкой с водяным паром получают эфирное масло. Масло бесцветное, имеет характерный запах. Анетол (50—60%) является главной его составной частью. Фенхельное масло содержится в составе некоторых лекарств, используется при производстве парфюмерных изделий (мыла, одеколона, духов), а также в качестве пряности в пищевой промышленности.

Фенхель обыкновенный - луковицы - Foeniculum vulgare Mill.

Луковицы Foeniculum vulgare Mill.

Шрот (отходы производства) используются как корм для скота.

Использование Foeniculum vulgare в кулинарии:

Плоды растения используются при кашле, как ветрогонное и способствующее пищеварению средство.

Фенхель обыкновенный - зелень - Foeniculum vulgare Mill.

Зелень Foeniculum vulgare Mill. Фото Kim Starr

Растение культивируется в основном на Украине (в Черновицкой области.). Посев производят ранней весной. Сбор плодов — когда они приобретут буроватую окраску. Сперва обрезают средние зонтики вручную, а спустя несколько дней растения фенхеля обыкновенного скашивают, связывают в снопы, сушат и обмолачивают.

Нет комментариев
Оставьте свой отзыв:

Мир растений - RSS-подписка на обновления материалов Мир растений - обновления материалов через Twitter