Тмин обыкновенный — Carum carvi L.

Является двулетним растением, относящимяся к семейству зонтичных — Umbelliferae.

Обитает в средней полосе Европы и европейской части РФ, в Сибири. Возделывается во многих странах как эфирно-масличное и пряное растение. Тмин культивируется также на Украине и Кавказе.

Стебель 50-80 см в высоту, прямой, полый, ветвистый, гладкий.

Листья тройчато-перистые, нижние распологаются на длинных черешках, верхние — короткочерешковые.

Белые цветки, расположены в сложных зонтиках. Время цветения — июнь-июль. Плод представляет из себя сплюснутую двусемянку коричневого цвета.

Посев семян проводится ранней весной. Спустя три недели семена прорастают. Для увеличения скорости прорастания семена подвергаются вымачиванию и выдерживанию в ворохе 2-3 дня при температуре 18-20°. Затем их просушивают и высевают.

Тмин обыкновенный - Carum carvi L.

Тмин обыкновенный фото Anneli Salo. Carum carvi L.

В первый год это растение развивает прикорневую розетку листьев, на второй — образует стебель, начинает цвести и даёт плоды. Зрелые плоды с лёгкостью осыпаются, из-за этого растение скашивают, когдa созреют плоды в центральных зонтиках, вяжут в снопы и обмолачивают на молотилках после просушки.

Уборку и обмолот приводят в сухую погоду, потому что при высокой влажности плоды тмина обыкновенного теряют свои товарные качества. Обычный урожай семян — 8-10 центнеров с одного гектара.

Плоды имеют сильный ароматичный запахом и жгучий, горьковато-пряный вкус. Эфирного масла в них содержится 3-7%, главные компоненты которого лимонен (до 50 %) и карвон (до 65 %).

Эфирное масло использует в парфюмерии, в табачно-махорочном и ликероводочном производствах. Плоды тмина используются в приготовлении хлебов, при изготовлении различных видов сыров и прочих молочных продуктов; при солении овощей, производстве рыбных и овощных консервов, солении рыбы.

Растение тмин — довольно ценная растительная примесь на естественых и искусственных выпасах. Он улучшает кормовые достоинства травосмесей, добавление его зелёной массы к рациону молочного скота заметно увеличивает удои. Шрот (отходы производства) — ценный корм для скота и птиц.

В научной медицине плоды растения — тминное семя — применяется как возбуждающее средство при атонии кишечника и в качестве слабительного средства. Эфирное масло имеется в составе некоторых духов и ароматной воды.

В народной медицине семена обыкновенного тмина применяют как освежающее средство и при вялом пищеварении. Тминные капли капают в глаза при непрерывном слезоточении (капли приготавливают совместно с другими травами).

Женщинам, при кормлении грудью, можно давать есть хлеб, испечённый с этим растением, и сметану, в которой оно варилось (ложка тмина обыкновенного на стакан сметаны, на слабом огне кипятить 3 минуты).

Нет комментариев
Оставьте свой отзыв:

Мир растений - RSS-подписка на обновления материалов Мир растений - обновления материалов через Twitter