Ятрышники — Orchis L.

Являются кpaсивыми многолетними травянистыми растениями, относящимися к семейству орхидных — Orchidaceae. Они имеют эллиптические дугонервные листья и два клубневидных корня.

Имеются и народные названия — «кукушкины слёзки», «слёзы».

Ятрышник произрастает на влажных лугах, по опушкам лесов, посреди кустарников по значительной территории РФ, исключая районы Крайнего Севера. Особо много этих растений на Кавказе.

Одиночная цветочная стрелка растения оканчивается кистью небольших душистых цветков, красновато-фиолетового или зеленовато-белого цвета с неправильным околоцветником. Один из листочков околоцветника расширен и по форме напоминает губу. Около его основания имеется шпорец — длинный полый вырост.

Ятрышники - Orchis L. фото

Ятрышник шлемоносный, фото Bernd Haynold. Orchis militaris. Германия, Tauberland

Собирают только молодые, сочные клубни к окончанию цветения растений. Выкопав, клубни промывают в холодной воде, очищают от кожицы и выкладывают на 2-3 минуты в кипящую воду, для уничтожения способности к прорастанию, а также горечи и неприятного запаха.

Ятрышники - мужской вид

Мужской вид. Orchis mascula. Фото Orchi

Далее клубни нанизывают на нити и сушат в сушилках, печах или в хорошо проветриваемых помещениях. После чего они становятся морщинистыми, роговидными, очень твердыми и приобретают сероватую или желтоватую окраску. Толщина клубней ятрышников колеблется от 0,5 до 1,5 см, длина — от 1,5 до 3-4 см.

В медицине они получили название «клубни салепа». Исходя из формы клубней различаются круглый и пальчатый салеп.

Ятрышники - мужской вид подвид рыхлецветковый

Подвид рыхлецветковый

В салепе содержится очень много слизи (до 50%), имеются белковые вещества (5%), сахар (11%) и крахмал (27%). В медицине слизь салепа используется в качестве обволакивающего средства при лечении кишечных катаров и поносов у детей, а также при отравлении некоторыми ядами.

Рекомендуется употреблять слабым больным вместе с бульоном, молоком, с вином или шоколадом.

Ятрышники вид Orchis x hybrida

Ятрышник. Вид Orchis x hybrida. Фото P?re Igor

Готовят слизь перед непосредственным употреблением. Для этого смешивают сначала 1 часть порошка клубней с 10-ю частями холодной, а потом 89-90 частями горячей воды. Получившуюся жидкость, похожую на кисель, процеживают сквозь марлю.

Ятрышники вид Orchis x angusticruris

Вид Orchis x angusticruris. Фото Orchi

Клубни ятрышников также кладут в супы и используют для приготовления желе и теста.

Ятрышники вид Orchis x bivonae

Вид Orchis x bivonae. Фото Mg-K

Помимо видов Orchis в медицинских целях применяются также виды орхидных, имеющих клубни (любка — Ptatanthera, кукушник длиннорогий — Gymnadenia conopsea (L.) R. Вr. и некоторые другие).

Нет комментариев
Оставьте свой отзыв:

Мир растений - RSS-подписка на обновления материалов Мир растений - обновления материалов через Twitter